Mão na massa

Panificação Básica – Baguetes, Pão Francês e suas variações

Professor Convidado

Fábio Fernandes

Categoria

panificacaobasica_fabio_740x416

Descrição do produto

Sobre o curso:

A aula é predominantemente prática e visa ensinar as aplicações e o passo a passo da preparação da Baguete e do Pão Francês e suas variações (Francês, Mini Francês/Miñoncitos, Felipes), com dicas e recomendações úteis sobre conservação, armazenagem, segurança, higiene pessoal e dos utensílios.

Conteúdo:

Objetivo geral:

  • Insumos da panificação e sua utilização
  • Mise-en-place na panificação
  • Percentual do padeiro
  • Mistura dos insumos na preparação dos pães
  • Técnicas de fermentação e descanso
  • Cocção (assar) em forno

Aprender as técnicas e práticas da modalidade.

Público-alvo:

Estudantes, estudantes de gastronomia, culinaristas, autônomos, apaixonados por pães e demais interessados.

Nível do curso:

Básico

Material de apoio:

Fichas técnicas do curso, touca descartável e avental de corpo.

Itens obrigatórios:

Calçado fechado e confortável, camisa de manga e calça comprida.

Carga horária:

O curso inicia às 10h e possui duração aproximada de 6h, incluindo 30 minutos de intervalo.

Pré-requisito:

12

Ter, no mínimo, 16 anos

Número de alunos:

*Todos os ingredientes, utensílios e equipamentos serão disponibilizados pelo curso.

*Após a aula, o aluno poderá levar os pães produzidos para casa. As preparações que ficarem no curso serão congeladas e doadas à uma instituição de caridade.

R$ 220,00 em 2x sem juros.

Em até 18x com juros do cartão de crédito/Pagseguro

Professor

Avaliações

Não há avaliações ainda.

Apenas clientes logados que compraram este produto pode deixar um avaliação.

From: R$220,00

Dificuldade: Básico

Pergunta





Panificação Básica – Baguetes, Pão Francês e suas variações

Professor Convidado

Fábio Fernandes

Categoria

panificacaobasica_fabio_740x416

Descrição do produto

Sobre o curso:

A aula é predominantemente prática e visa ensinar as aplicações e o passo a passo da preparação da Baguete e do Pão Francês e suas variações (Francês, Mini Francês/Miñoncitos, Felipes), com dicas e recomendações úteis sobre conservação, armazenagem, segurança, higiene pessoal e dos utensílios.

Conteúdo:

Objetivo geral:

  • Insumos da panificação e sua utilização
  • Mise-en-place na panificação
  • Percentual do padeiro
  • Mistura dos insumos na preparação dos pães
  • Técnicas de fermentação e descanso
  • Cocção (assar) em forno

Aprender as técnicas e práticas da modalidade.

Público-alvo:

Estudantes, estudantes de gastronomia, culinaristas, autônomos, apaixonados por pães e demais interessados.

Nível do curso:

Básico

Material de apoio:

Fichas técnicas do curso, touca descartável e avental de corpo.

Itens obrigatórios:

Calçado fechado e confortável, camisa de manga e calça comprida.

Carga horária:

O curso inicia às 10h e possui duração aproximada de 6h, incluindo 30 minutos de intervalo.

Pré-requisito:

12

Ter, no mínimo, 16 anos

Número de alunos:

*Todos os ingredientes, utensílios e equipamentos serão disponibilizados pelo curso.

*Após a aula, o aluno poderá levar os pães produzidos para casa. As preparações que ficarem no curso serão congeladas e doadas à uma instituição de caridade.

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