25 jan

Saiba mais sobre os pré-fermentos

Método indireto utilizando pré-fermento e fermento natural. Os pré-fermentos são instrumentos poderosos para criar pães de qualidade e textura superiores. São normalmente utilizados para agregar sabor e em alguns casos, para ajudar na fermentação de pães muito ricos em gordura, pois ela retarda a fermentação.