Professores

Fábio Fernandes

Formado em panificação, completou seu currículo na Europa, onde se especializou em pães e doces franceses clássicos pela EBP - Ecole de Boulangerie et de Pâtisserie, França.

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Thiago Faro

Formado em Gastronomia em 2006, Thiago é especializado em confeitaria e padaria, atua como Professor do SENAC RJ e está à frente da Confeitaria Colombo, no Centro do Rio, desde 2014.

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Elga Batista

Professora convidada do Trigo Santo, especialista em Ciência dos Alimentos pela Ufpel, dedica-se atualmente ao estudo de bebidas (com ênfase em vinhos e espumantes) e temas relacionados à Nutrição aplicada à Gastronomia.

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